半面和软面食的区别

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区别在于表面的一半不是透明的。
用刀在面粉上打一个小而密的孔。
通常，蒸锅的表面是透明的表面，并且一半表面不应太透明。
1，所谓的半脸面条也叫偷酵母面，系统是大型的酵母面。它也被称为放牧面条，因为它是一种快速调制的方法。
用法与大型酵母面相同，但最终产品的质量略差。
如图2所示，所谓的软面条是通常以40％传播的无毛面条。
这种发酵面的发酵时间短（通常是大酵母面发酵时间的2/3），并且不使用发酵粉，因此面团不会太松。
由于发酵时间短，酵母面还没有成熟，所以软面又硬又硬，适用于诸如细肉丸和光环的小肉丸。
低面筋意味着蛋白质含量为8。
低于5％，西餐通常适合用作饼干和蛋糕，而中餐则用于粘贴汤和面条。